Après plus de 2 ans de débats, un nouvel étiquetage nutritionnel, le Nutri-Score, débarque sur le devant des paquets des produits transformés en France. Mais est-ce réellement une idée efficace pour lutter contre l’obésité ? Peut-on tirer des leçons des expériences d’autres pays ? La réponse en vidéo !

Recette de cookies ultra-moelleux chocolat-noisette (sans gluten – sans beurre)

Après ma dernière recette de cookies « sans farine », j’ai reçu certains commentaires de lecteurs taquins que le fait d’utiliser des flocons d’avoine revenait un peu au même que de mettre de la farine. Même si je ne suis pas tout à fait d’accord, la fabrication d’une farine donnant un produit […]

Recette de cookies sans farine aux pépites de chocolat (sans gluten – sans beurre)

Encore une nouvelle recette cette semaine sur le blog, grâce aux nombreux tests que je réalise en ce moment, avec cette fois-ci l’envie de faire des cookies sans farine. Le sec et le liant vont donc venir ici des flocons d’avoine (à prendre « garantis sans gluten » pour les intolérants bien […]

Pain rustique sarrasin-riz aux pommes de terre

Si vous êtes un lecteur fidèle, vous savez que je cherche en permanence à trouver des recettes de pain saines et savoureuses, sans une liste d’ingrédients longue comme le bras comme souvent dans la boulangerie sans gluten. Ici je vous propose une recette originale, facilement personnalisable avec ces quelques conseils et […]

Est-ce qu’on grossit pendant les fêtes ?

La période des fêtes de fin d’année est souvent un moment où les considérations diététiques sont loin d’être une priorité, avec l’enchaînement de repas riches et denses, un grand nombre d’entre vous se disant qu’il sera de toute façon bien temps de reprendre des habitudes saines avec les bonnes résolutions […]

Recette bio de pâte à tartiner chocolat-noisettes sans huile de palme, sans lait et sans sucre (Naturola)

Voici la recette ultime de pâte à tartiner chocolat-noisettes qui vous fera définitivement oublier le Nutella, encore plus simple que la précédente version que je vous avais proposée. Sans huile de palme, sans lactose et sans sucre ajouté, son fort goût en chocolat vous permettra de commencer la journée avec […]

Recette de pain sans gluten moelleux, sain et gourmand

S’il y a bien une recette qui incarne le Graal dans la cuisine sans gluten, c’est le pain. Quand on a eu l’habitude manger sa baguette tous les matins pendant des années, il peut être difficile de s’en passer. Alors après des dizaines d’essais, je vous propose une recette très […]

CEREAL KILLER : L’histoire de Kellogg’s ou comment les céréales ont ruiné votre petit-déjeuner

Après vous avoir raconté la saga des margarines et de Procter & Gamble dans ma dernière lettre, je vous propose aujourd’hui une nouvelle histoire, celle des céréales du petit-déjeuner. Une histoire qui comme vous allez le voir possède de nombreux points communs avec celle des margarines : des débuts à […]

La Natura’Soupe : comment faire le plein de légumes

Comment à la fois faire le plein de légumes, de vitamines, de fibres et réaliser un plat en grande quantité pour gagner du temps en cuisine ? La solution idéale est de faire un grande marmite de soupe de légumes de saison. Je vous donne toutes mes astuces dans cette […]

La vérité sur les émulsifiants et leurs effets sur votre santé

Dans ma dernière vidéo sur le chocolat, je vous conseillais d’éviter les tablettes contenant de la lécithine de soja ou de tournesol, sous prétexte qu’elles ont des effets potentiellement délétères sur la santé et qu’elles ne sont pas indispensables dans la fabrication de chocolat. Remarque à la suite de laquelle j’ai […]