SCANNER POUR MIEUX MANGER ? Analyse critique des applis nutritionnelles (Yuka, Openfoodfacts…)

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Références :

  • Série de vidéos « Pourquoi on grossit ? » : https://bit.ly/2VNUyCy
  • Eric Sadin. L’intelligence artificielle ou l’enjeu du siècle: Anatomie d’un antihumanisme radical. Editions L’échappée.
  • Historique du Nutriscore : https://youtu.be/c65n73CNsTg
  • https://www.santepubliquefrance.fr/Sante-publique-France/Nutri-Score
  • Trouver le Nutri-Score de tous les produits : https://fr.openfoodfacts.org/
  • Julia C, Hercberg S (2017) Nutri-Score: evidence of the effective-ness of the French front-of-pack nutrition label. Ernahrungs . Umschau 64(12): 181–187
  • Monteiro et al. A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cad Saude Publica. 2010 Nov;26(11):2039-49.
  • Site de l’EFSA sur les additifs : https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/food-additives
  • Fiolet et al. Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ 2018; 360
  • Mendonça et al. Ultraprocessed food consumption and risk of overweight and obesity: the University of Navarra Follow-Up (SUN) cohort study. Am J Clin Nutr. 2016 Nov;104(5):1433-1440
  • Monteiro et al. Household availability of ultra-processed foods and obesity in nineteen European countries. Public Health Nutr. 2018 Jan;21(1):18-26
  • Kevin Hall et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: A one-month inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake.
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