Salade de quinoa aux pommes et aux noix

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

  • 120 g de quinoa blanc
  • 120 g de quinoa rouge
  • 80 g de lentilles corail
  • 2 pommes
  • 2 poignées de cerneaux de noix
  • 2 citrons
  • 2 c à s. d’huile de noix
  • ½ c à c. de cumin

1/ Rincer le quinoa et les lentilles et les faire cuire 12 min à l’eau bouillante dans 2 fois leur volume d’eau.

2/ Eplucher les pommes, enlever les pépins et les découper en petits morceaux.

3/ Une fois le quinoa et les lentilles cuits, mettre dans un saladier avec les pommes.

4/ Ajouter les noix, le jus des citrons, l’huile et le cumin.

5/ Réserver au frais 1 h minimum.

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5 Commentaires

  1. Bonjour,

    La recette m’a l’air sympa…

    Je me lance en ne sachant même pas si je vais aimer!

    ça fait pas mal de temps que j’entends parler de la Quinoa…Allez je fonce!Je vous dirais ce que je pense de cette céréale niveau goût et texture.

    Merci pour la recette en tout cas!

    Cordialement 🙂

  2. Je viens juste de l’essayer! C’est super nourrissant de un, et délicieux de deux! Par contre il faut faire attention à ne pas trop forcer sur le cumin, ça devient vite too much et empiète sur le goût du reste. Pareil, je crois qu’il vaut mieux faire refroidir le quinoa en le passant sous l’eau froide avant de mélanger avec le reste. En tout cas c’est une belle première pour se familiariser avec cette graine particulière! Merci pour la recette et pour toutes les précieuses infos. Je n’ai pas fini de recommander ce site!

  3. J’ai essayé la recette mais elle était tres sèche.
    Je n’avais qu’un citron et de l’huile d’Olive au lieu d’huile de noix. Peut etre que cela vient de la?

  4. Je vais essayer la recette dès la semaine prochaine. Ca a l’air très bon.
    Mais je ne promets pas d’utiliser exactement les mêmes ingrédients. Je ne tiens pas spécialement au cumin et j’aurais ajouré quelques petits cubes de poivron rouge, pour la couleur !
    Cela fait des années que j’utilise le quinoa, froid ou chaud, dans ma cuisine.
    A bientôt
    Jacques (Bruxelles)

  5. Bonjour,

    je ne cuirais pas le quinoa ni les lentilles, mais les laisserais germer une nuit (un peu plus pour les lentilles). Cela permet de préserver les vitamines de ces 2 supers nutriments, voire de les multiplier!

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