Recette minceur bio : tiramisu au tofu soyeux et thé matcha

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Un tiramisu version sans mascarpone, donc sans lait de vache, avec du tofu soyeux à la place, et du thé matcha pour remplacer le café. Un résultat très aérien et mousseux. Pour une version sans gluten, vous pouvez faire les biscuits vous-même, vous trouverez une recette sur ce blog.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 6h

Ingrédients :

  • 25-30 biscuits à la cuiller (suivant leur taille)
  • 400g de tofu soyeux
  • 80 ml de lait d’amande
  • 150 g de rapadura (sucre de canne complet brésilien)
  • 4 oeufs
  • Cacao en poudre

Recette :

  1. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez dans un saladier le sucre et les jaunes. Ne gardez que 2 blancs et battez-les en neige.
  2. Ajoutez le tofu dans le saladier, puis le lait d’amande et les blancs. Mélangez au fouet délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.
  3. Dans une tasse, mettez une demi c. à c. de matcha puis versez de l’eau frémissante tout en mélangeant avec votre cuillère.
  4. Trempez les biscuits dans le thé que vous verserez au fur et à mesure dans une assiette creuse, puis placez la moitié des biscuits dans le fond d’un plat rectangulaire. Versez la moitié du mélange de tofu dessus, et terminez par le reste de biscuits puis de tofu.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur 6h minimum. Saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire très fine ou d’un chinois.

Et pour aller plus loin, pensez à nos cours de cuisine !

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4 Commentaires

  1. Bonjour Benjamin!

    Tout d’abord merci pour ce que tu fais, je te suis assidûment!
    Juste une petite question à propos de cette recette: je brûle d’envie de l’essayer, j’ai tous les ingrédients sauf le thé Machta que je n’arrive pas à trouver en magasin bio. Est-il possible de le remplacer par du thé vert classique ou bien est-ce que la répercussion sur le résultat final sera trop grande?

    Merci encore, et bonne continuation! ^^

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