Recette minceur bio : Tarte aux pommes et cerises sans gluten et sans beurre

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Il existe une infinité de variantes possibles de la tarte aux pommes. Je vous propose ici une version avec une pâte légère et croustillante, et une couche de purée de cerises et d’amandes à la place de l’habituel compote, pour plus d’onctuosité et de plaisir !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • Pâte :
    • 200g de farine de riz
    • 40g de flocons de quinoa
    • 4 c. à s. d’huile d’olive
    • 15 cl d’eau
    • 1 c. à s. de purée d’amande
  • Une poignée de cerises (~20)
  • 2 citrons
  • 10 amandes + 1 c. à s. de purée d’amande
  • 3 grosses pommes
  • Sucre de canne complet (rapadura) + cannelle

Recette :

  1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte et malaxez bien avec les doigts jusqu’à former une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez éventuellement un peu d’eau. Étalez la pâte à la main dans un moule à tarte antiadhésif ou huilé.
  2. Mixez les cerises dénoyautées, le jus des citrons, les amandes et la purée d’amandes. Répartissez uniformément ce mélange sur la pâte.
  3. Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les sur la pâte en formant 2 cercles concentriques.
  4. Saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle.
  5. Mettez au four 40 min à 190°.

Et pour aller plus loin, pensez à nos cours de cuisine !

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6 Commentaires

  1. Très intéressant, merci beaucoup pour avoir partagé vos recettes!
    Je n’aurais pas pensé aussi à l’association pomme cerise 🙂 qui est un très bon mélange 🙂

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