Recette minceur bio : Muffins framboises-chocolat sans beurre, sans sucre et sans gluten

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muffins-framboises-chocolat

Une des nombreuses recettes possibles de muffins. Celle-ci est un peu plus riche en farine pour compenser la disparition du sucre. Et bien sûr toujours sans beurre et sans gluten, mais vous pouvez remplacer par de la farine de blé si vous voulez. Je trouve juste la farine de riz plus légère à digérer, et je peux vous dire que ces muffins ont été rapidement dévorés !

Pour 12 muffins
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

  • 250g de farine de riz
  • 15 cl de lait de soja
  • 4 blancs d’oeufs + 2 jaunes
  • 3 c. à s. de purée d’amandes
  • 2 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 barquette de framboises bio
  • 60g de chocolat noir
  • En option : 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les jaunes. Battez à part les blancs en neige.
  2. Ajoutez la purée d’amandes, le sirop d’agave et la poudre à lever. Mélangez et ajoutez les blancs.
  3. Concassez le chocolat en pépites. Lavez les framboises et coupez-les en 2. Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez délicatement pour ne pas écraser les framboises.
  4. Répartissez le mélange dans 12 moules en silicone (taille 7 cm environ).
  5. Enfournez pendant 25 min à 190°.
  6. Dégustez-les encore tiède pour profiter du chocolat encore fondant ! A accompagner éventuellement d’un coulis de fruits rouges.

Et pour aller plus loin, pensez à nos cours de cuisine !

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5 Commentaires

  1. bonjour benjamin,j’ai bien aimé le document sur le gluten, moi j’ai un problème de constipation et pourtant je mange beaucoup de légumes et je me fais du pain au son. Je suis toujour au régime pour rester à mon poids de 59kg et pourtant il me faudrait perdre 3kg encore, que dois-je faire. Merci pour tout.
    Nicole

    1. Bonjour, je ne peux pas faire de conseils personnalisés en 2 lignes, merci de vous tourner vers mes programmes, sachant que le programme en ligne Minceur sera ouvert dans quelques semaines.

  2. Bonjour,

    certaines recettes me font très envie, j’aimerais m’y mettre dès l’an prochain (je suis en résidence étudiante, pas vraiment de cuisine).
    Je suis végétarien; pas complètement végétalien mais le plus souvent que je peux. D’où ma question, que pourrai-je utiliser dans les recettes de gâteaux, etc pour remplacer les oeufs? Merci!

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