Recette minceur bio : Salade de quinoa

Share on Pinterest
Partagez avec vos amis !










Submit

salade quinoa

Le quinoa est la céréale quasi-parfaite (en fait, c’est une plante de la même famille que la betterave et les épinards, mais considérée comme une pseudo-céréale), grâce à sa bonne teneur en protéines et en oligo-éléments. Sans gluten, il se digère très bien.

Pour 3-4 personnes

Ingrédients :

  • 200g de quinoa
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Quelques feuilles de salade (romaine ou laitue)
  • 1 poignée de raisins secs
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre et de menthe, herbes de Provence
  • Sel et poivre

Recette :

Mesurez le quinoa dans un verre. Rincez-le pendant 3 minutes à l’eau froide et égouttez-le. Dans une sauteuse, faites-le revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez deux fois la quantité (en verres) de quinoa en eau et versez-la dans la sauteuse. Ne salez pas. Portez à ébullition et laissez cuire à feu très doux jusqu’à absorption de l’eau, soit 15 à 20 minutes environ.

Épluchez la courgette, la carotte et  l’oignon et émincez-les finement. Dans un saladier, faites-les mariner dans le jus du citron.

Retirez le quinoa du feu, salez et poivrez-le. Versez-y le jus de l’orange, les raisins secs et ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez et laissez tiédir.

Versez le quinoa dans le saladier avec les légumes, ajoutez les herbes ciselées. Mélangez bien. Servez en décorant avec les feuilles de salade.

Et pour aller plus loin, pensez à nos cours de cuisine !

Share on Pinterest
Partagez avec vos amis !










Submit

1 Commentaire

  1. J’ai essayé cette recette ce soir et le résultat peut se résumer en un seul mot : délectable ! Mes parents se sont régalés et moi moi aussi !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *