Le café est-il bon pour la santé ?

| 24 février 2013 | 41 Commentaires

café-santéDans cette vidéo, vous allez tout apprendre sur le café: quels sont ses effets sur la santé, quelle quantité consommer, quelles sont les meilleures méthodes pour le préparer…

Et pour aller plus loin, inscrivez -vous sur le programme en ligne Naturacoach :

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Postuma RB, Lang AE, Munhoz RP, Charland K, Pelletier A, Moscovich M, Filla L, Zanatta D, Romenets SR, Altman R, Chuang R, Shah B. Caffeine for treatment of Parkinson disease: A randomized controlled trial. Neurology. 2012 Aug 1.

Deleu D, Jacob P, Chand P, Sarre S, Colwell A. Effects of caffeine on levodopa pharmacokinetics and pharmacodynamics in Parkinson disease. Neurology. 2006 Sep 12;67(5):897-9.

Song F, et al. Increased caffeine intake is assocaited with reduced risk of basal cell carcinoma of the skin. Cancer Res 2012; 72: 3282-3289.

Arita R. et al. Caffeine Increases Tear Volume Depending on Polymorphisms within the Adenosine A2a Receptor Gene and Cytochrome P450 1A2, Ophthalmology, Available online 14 February 2012, ISSN 0161-6420, 10.1016/j.ophtha.2011.11.033.

Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women. JAMA. 2004, 291(10):1213-129.

Coffee intake is associated with lower risk of symptomatic gallstone disease in women. Gastroenterology 2002, 123(6):1823-1830.

Svilaas A : Intakes of antioxidants in coffee, wine, and vegetables are correlated with plasma carotenoids in humans. J Nutr 2004, 134(3):562-7.

Beaudoin MS, Robinson LE, Graham TE ; An oral lipid challenge and acute intake of caffeinated coffee additively decrease glucose tolerance in healthy men. J Nutr. 2011 Apr;141(4):574-81.

Osteoporos Int. 2006;17(7):1055-64. Epub 2006 May 4.Coffee, tea and caffeine consumption in relation to osteoporotic fracture risk in a cohort of Swedish women. Hallström H, Wolk A, Glynn A, Michaëlsson K.

Occurrence of furan in coffee from Spanish market: Contribution of brewing and roas. M.S. Altaki, F.J. Santos, M.T. Galceran. Food Chemistry, 2011; 126 (4): 1527

Verena Sengpiel, Elisabeth Elind, Jonas Bacelis, Staffan Nilsson, Jakob Grove, Ronny Myhre, Margaretha Haugen, Helle M Meltzer, Jan Alexander, Bo Jacobsson, Anne-Lise Brantsaeter. Maternal caffeine intake during pregnancy is associated with birth weight but not with gestational length: results from a large prospective observational cohort study. BMC Medicine 2013, 11:42. doi:10.1186/1741-7015-11-42.

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Category: Santé et nutrition

Commentaires (41)

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  1. avatar Béa C. dit :

    Bonjour,
    Il y a quelque mois que j’ai stoppé complètement ma consommation de café au profit du Yannoh et de différents thés et infusions.
    Surtout les jours de travail, jours durant lesquels je consommais plus de café, je faisais des crises d’hypoglicémie.
    Depuis lors, cela s’est nettement arrangé.
    peut être est-ce psychologique? je ne sais pas mais je me sens très bien comme cela.
    Merci pour vos vidéos.
    A bientôt

  2. avatar Charles dit :

    Salut Benjamin,

    Je suis un grand stressé ! Mais je bois facilement 2 tasses par jour, je vais diminuer pour mieux gérer mon stress alors. Je bois du thé aussi !

    Tu ne parles pas du déca ? On a les antioxydants et pas la caféine ça peut être bien ?

    • avatar Benjamin dit :

      Hello Charles,

      Il y a des études qui montrent que le décaféiné provoque chez beaucoup de personnes un effet placebo : si tu donnes à un groupe du déca en leur disant que c’est du café normal, ils ressentiront un effet excitant quand même. La puissance de l’esprit !
      Sinon, le problème du déca est qu’à part pour le café bio, on utilise des solvants pour enlever la caféine (dont il reste 10% tout de même en moyenne) et dans le doute, je pense qu’il vaut mieux éviter, même si soi disant il ne reste que des traces. Si tu veux boire du déca, prends du café bio, mais si c’est pour les antioxydants, autant rester au thé !

  3. avatar Randa dit :

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour ce sujet très intéressant d’autant plus que le café fait partie intégrante de notre vie quotidienne.
    Cela fait quelque années que mon choix s’est fixé sur le café Arabica, bio, moulu, torréfaction douce (et forcément commerce équitable), sans sucre et préparé à l’italienne.
    Même si j’adore le café, je n’en consomme que chez moi (1 à deux tasses par jour). Je trouve le café servi dans les bistros et celui des distributeurs vraiment dégoûtant. Mais je pense que tout le monde n’est pas forcément sensible à cette subtilité. Comme vous le dites, la plupart des buveurs de café ajoutent soit du sucre ou du lait ce qui peut masquer cette mauvaise qualité.
    En revanche, je ne suis pas tout à fait d’accord pour remplacer, en cas de besoin, le café par du Guarana. Personnellement le Guarana m’a donné des palpitations et des troubles de rythme cardiaque, insomnie, nervosité Cela reste une expérience personnelle que je ne peux généraliser. Mais les effets du Guarana ne font pas toujours un consensus.
    Sauf si vous avez une méthode ou une forme particulière de consommation de guarana qui ne soit pas aussi violente. Qu’en pensez-vous?

  4. avatar Julien A dit :

    Malheureusement, j’en bois huit par jour minimum, utilisant la plupart du temps la machine Hamilton beach, The scoop, et ke ressent tres peu d’effet secondaire, sinon le manque de café et le besoin d’en boire..

  5. avatar Akhy dit :

    personnellement je bois du café à filtre et j’en met beaucoup j’ai eu aucun effet indésirable du café … mise à part que je suis hyper insomniaque je ressens pas vraiment de fatigue .

  6. avatar Flavie dit :

    hello Benjamin, j’ai eu la chance de boire du café en Ethiopie. Excellent mais je n’ai pas dormi pendant 2 jours…

    merci pour cette vidéo très intéressante.

  7. avatar Pierre-Alexandre dit :

    Bravo pour ton travail de grande qualité Benjamin de manière générale, encore une très bonne vidéo

  8. avatar anais dit :

    Merci pour cette video, qui est trés intéressante, je ne bois pas de café, vraiment rarement, des que j en bois je me sens mal, mon corps tape très fort. J aime les expresso trés serré

  9. avatar jean dit :

    Bonjour Benjamin ,

    Super sujet ,complètement reconnu dans le cas de prise de poids et boire environ 8 cafés /jour .
    Tout stoppé depuis 3 mois pour me consacrer au thè (vrac) et finalement il n’y a pas photos ,la différence est bien réelle .
    Quand à la fin du reportage sur le business Nespresso ,bravo car effectivement il ne faut pas etre dupe ,on ne peut pas avoir le marketing et la qualité ,chacun le sait mais veut l’ignorer des fois .What else

  10. avatar clément dit :

    Salut benjamin,

    Merci pour ton article.
    Pour ceux que ca intéresse j’ai écrit aussi un article sur le café et ses méfaits : http://www.moncoachlagom.com/2012/01/27/cafe-mefaits-conseils-arreter/
    Dernier article de clément…Votre coach sportif vous souhaite une très bonne année 2013

  11. avatar Rosy T dit :

    Merci Benjamin, aujourd’hui j’ai appris des choses qui vont améliorer ma vie.

  12. avatar pharmactu dit :

    C’est vrai qu’aujourd’hui le café fait vite partie de la vie quotidienne, des habitudes. Le nombre de machines et des produits différents commercialisés invite aussi de plus en plus de gens à en acheter sans se poser de questions..!! (produits de luxe, de qualité, références à Georges Clooney, le bon vieux marketing..!) Personnellement je n’en bois pas, à cause du goût principalement, et de ses effets aussi, et quand je le dis je passe pour une extra terrestre :) Mais non, on n’est pas obligé d’en boire !! D’ailleurs, j’étais bien contente de ne pas en être accro lors de ma grossesse, pendant que les autres mamans se forçaient à arrêter pour la santé du bébé..
    Dernier article de pharmactu…Le secret d’une bonne santé physique et émotionnelle

  13. avatar Annie dit :

    JE bois du café que depuis cette année (à 46 ans) ayant découvert l’expresso pendant mes vacances en Italie, avant cela j’avais testé plusieurs x et cela me donnait rapidement des palpitations et des fourmillements dans tous mes membres, alors qu’on Italie rien du tout.
    Bien sur je ne consomme que 1 à 2 cafés/jour et nous avons investi dans une machine expresso à forte pression qui mout le grain aussi.
    Que pensez vous du café en grain qui sera moulu au fur et à mesure de la consommation???
    Par contre j’adore le gout capuccino donc avec du lait de vache et légèrement sucré au sirop d’agave, j’ai testé avec du lait de soja mais ce n’est vraiment pas bon…par quoi pui-je remplacer le lait de vache pour garder un gout à peut près semblable????
    Je tiens aussi à vous remercier pour tout ce que vous faites pour informer les pauvres moutons (ou souris de laboratoires) que nous sommes……

    • avatar Benjamin dit :

      Moudre les grains soi-même, c’est encore mieux, les antioxydants sont mieux préservés. Essayez avec du lait du riz peut-être, un goût légèrement sucré qui pourrait vous convenir.

  14. avatar coco dit :

    Merci pour cette intéressante vidéo :)
    Depuis quelque temps, j’ai réduit ma consommation et suis passée au café infusé, n’arrivant pas à utiliser ma cafetière italienne. Sincèrement, je me sens mieux !
    Par contre, n’investissant pas dans un bon café, je continue de le mélanger avec du lait mais végétal, particulièrement celui d’épeautre.

  15. avatar olivier dit :

    Bonjour Benjamin.
    J´ai été un consommateur régulier de café, mais j´ai développer une sorte d´intolérance gastrique a ce dernier. Je bois désormais du thé vert qui je le crois a aussi des effets excitant, et puis en plus, lui j´arrive a le boire sans sucre.

  16. avatar Christian dit :

    Bonjour,
    Bravo pour vos vidéos toujours aussi bien faites… Je consomme du café depuis des années, et il est vrai qu’en bossant j’en buvais facilement 8/jour! Depuis 4 mois je suis au chômage, mon stresse à fortement diminué et ma consommation de café aussi. Il valait mieux vu mes problèmes d’arythmie cardiaque!
    Une question toutefois non abordée dans votre vidéo: quelle est la différence entre café moulu et en grains ? J’avoue utiliser les deux, et à part l’odeur agréable lors du broyage des grains, je ne vois pas trop la différence lors de la consommation… Un avis là-dessus ?
    Merci encore pour votre site.

  17. avatar Francoise dit :

    Merci Benjamin pour ce tour informatif. A titre d’info, pour les alternatives, il y a aussi le cacao qui contient de la théobromine, équivalente à la caféine. Sans sucre et dégraissé autant que possible, c’est mieux évidemment!

  18. avatar ERIC dit :

    Bonjour, comme toujours tes vidéos sont très instructives !
    En ce qui me concerne, le café fait partie de mon arsenal anti-migraineux. Comme on trouve la caféine dans les médicaments anti-migraineux, j’ai opté pour la solution de me faire un bon vrai café bio avec du paracétamol ou même en cas de migraine forte pour accompagner mon anti-inflammatoire mais cela reste occasionnel. Comme le café est amer et que je n’aime pas l’amertume, je le sucre mais au sucre de cannes bio ;-) Je n’ai pas encore essayé la stévia mais on a du mal à savoir si on peut trouver de la Stévia à 100 % car souvent c’est mélangé avec d’autres substances sucrantes ! Peut-être le sujet d’une prochaine vidéo ;-) ?!!

  19. avatar Blog voyage dit :

    Je suis accroc au café! Bon ou pas, je pense que je ne pourrais pas m’arrêter.
    Non pas pour me booster et pour la caféine mais pour la saveur et les grandes différences de goûts en fonction des variétés!
    Dernier article de Blog voyage…Photo de la semaine #14: Tower Bridge

  20. avatar youssef dit :

    Merci pour ce sujet très intéressant!

  21. avatar Thomas dit :

    Bonjour,

    Personnellement je bois du café lyophilisé, sans sucre.
    Tu évoques son existence en début de film mais tu ne dis pas ce que tu en penses.
    Dois-je arrêter tout de suite sous peine de devenir moi aussi tout sec ?

  22. avatar Arkébion dit :

    Bonjour Benjamin,

    Merci pour toutes vos excellentes vidéos. J’ai beaucoup apprécié vos explications sur les risques liés à la présence d’aluminium et du furane dans les capsules de café. Sur mon conseil, mon médecin homéopathe partage vos vidéos avec ses patients (ça lui évite de redire les mêmes choses 40 fois par jour sur : le lait, le gluten… le café !). Me concernant, je suis créateur du site internet http://www.lesbrossesadents.fr et comme vous j’ai toujours cherché le bien de mes clients avant les intérêts des grandes marques. Du coup la société dont je suis le gérant se retrouve comme vous sur la liste noire de certaines marques… ce qui nous à naturellement rapprocher de vous… c’est pourquoi sur mon site (en haut de chaque page, sur un fond jaune) j’incite tous nos visiteurs à visualiser vos vidéos, car votre travail mérite un soutien le plus large possible et Arkébion vous soutien à 100%

    J’espère qu’un jour vous pourrez parler des bons outils pour conserver des dents et gencives saines (indispensable pour déguster de bons aliments !). À ce sujet je peux vous fournir beaucoup d’études cliniques très intéressantes qui révèlent les défauts des brosses à dents les plus recommandés en France par les dentistes.

    Merci pour tout et @très bientôt,
    Sylvain

  23. avatar cpn37 dit :

    Merci pour cette vidéo fort intéressante, mise à part l’oubli sur la différenciation entre le moulu par la machine et le livré moulu. Pour le sucre que je mettais dans mon café, j’ai réduit à un petit carré, et parfois un de stévia qui donne un léger gout de réglisse.

  24. avatar Anjanette dit :

    Très instructive la video. Merci.
    Dernier article de Anjanette…Maintenir une bonne hygiène intestinale

  25. avatar kevin dit :

    Vidéo très interessante! Pour ma part je consomme 2 cafés par jour, un le matin en me levant et un dans l’après midi pour le travail. Je remarque vraiment que ma concentration est amelioré lorsque je bois un café, c’est vraiment impressionant, je suis bien plus efficace dans mon travail.

    Pour ce qui est du sport, j’ai ressenti avant les effets incroyables du café sur mes performances sportives (recul de seuil de fatigue.) Aujourd’hui c’est différent, je pense que mon corps s’est habitué.

    A bientot,

    kevin
    Dernier article de kevin…Connaissez-vous le meilleur exercice pour perdre de la graisse?

  26. avatar isa dit :

    Merci de nous rappeller toutes ces choses pleines de bon sens! J’adore re-entendre tout cela ca me conforte dans mes choix de vie. Je ne bois que du cafe pour socialiser mais je ne pense pas depasser deux tasses par semaines et ce n’est pas regulier car il y a des periodes ou je n’en bois pas du tout. Je ne suis donc pas addicted. Je prefere le the de temps en temps mais surtout l’hiver. Sinon si je fais du cafe c’est toujours avec ma Mokka Italienne.
    Merci!

  27. avatar Cyprien dit :

    Encore une fois c’est une très bonne vidéo, merci !!!

    J’ai arrêté le café et consomme désormais de l’aromalt. Quésaco ?!? : c’est un succédané de café avec du seigle, du malt de l’orge, de la chicorée et de la figue. J’achète ça dans mon Biocoop, c’est très bon, ça se prépare comme un café soluble. Ça peut être une bonne alternative pour les petits consommateurs…

    Tu en pense quoi Benjamin ?

  28. avatar eric dit :

    bonjour, je voulais savoir si les cacahuetes et les noix industrielles sont differentes (dans le sens mauvaises pour la sante) des cacahuetes et noix  »naturels » ? je vous remercie.

  29. avatar Roman dit :

    Superbe vidéo, très intéressante.

    J’apprécie particulièrement le fait que tu fasses un retour sur la partie historique et que tu ne soit pas catégorique, que tu ne te contente pas de dire « c’est bon pour vous point final »

    Que faut-il penser des machines à café ?
    C’est malheureusement ma seul façon de pouvoir consommer mon café à 10h étant donné que je suis dans une école.
    Je réalise que ça doit couter plus cher et que le café doit être de bien moins bonne qualité … :s

  30. avatar Pierre dit :

    Merci beaucoup pour cette vidéo!
    J’ai néanmoins une question : comment préparer un bon café dans une cafetière italienne ? Le mien est toujours beaucoup trop amer.

  31. avatar Amal dit :

    bonjour Benjamin
    merci beaucoup pour cette vidéo!
    mon problème c’est quand je bois du café turc j’avais eu des selles graisseuses « stéatorrhée » et quand je bois du café décaféiné que je l’ai préparé avec la cafetière électrique j’avais eu une constipation!!! qu’en pensez vous … NB : j’ai de la rétention d’eau et peut être aussi de la maladie cœliaque .. merci de me répondre très vite

  32. avatar Irène Guinez dit :

    À Barcelone, dans un restaurant Mexicain, j’ai découvert une merveille: le café de la olla.

    Il est infusé dans de la cannelle , du sucre et je crois du citron.
    C’est très fort mais un vrai délice et servi dans une mini cruche en terre.

    Irène

  33. Bonjour,
    J’adore la vidéo, je bois au moins 2 tasses de café express par jour, à cause du stress et du manque de concentration mais malheureusement je suis devenu dépendant du café et parfois je sens son impact sur le sommeil la nuit.
    Mais le café reste bon surtout que j’ai connu les effets positifs grâce à ta vidéo.
    Merci

  34. avatar Alice dit :

    A l’approche de mes examens,je buvais beaucoup de café,il en résultait un excès de stress,des palpitations ,des insomnies,des maux de tête ,mais depuis quelque temps j’ai arrêté ,une tasse de café de temps en temps,sinon c’est du thé ou des infusions,et il est vrai que je me sens mieux maintenant
    Et merci pour la vidéo,ça m’a appris beaucoup de choses,sinon pour le choix de la préparation,c’est soit a l’italienne ou bien du café soluble.
    Merci et bonne continuation

  35. Bonjour Benjamin,

    Analyse détaillée au niveau du café et de sa préparation, chapeau! J’ai encore certaines retenues par rapport au café vert comme certaines études suggèrent qu’il n’est pas nécessairement meilleur pour la santé, mais bon… Même au niveau du goût, je le préfère, alors ne prenons pas de chances! :)

    Tu peux me compter comme nouveau lecteur de ton blogue! Vraiment bien fait et les vidéos sont réellement informatives!
    Dernier article de Pierre-Yves@Actualité Santé…Vivre moins gras sans café

  36. Bonjour Benjamin,

    Merci pour cette vidéo qui nous explique tout sur le café. Effectivement le café peut être bénéfique mais il faut savoir le consommer (comme l’alcool) de manière modéré (pour éviter d’en prendre lorsque on est en stress chronique et devenir dépendant).
    Et je ne savais pas que le café était déconseillé lorsque on est enceinte… comme quoi nous ne sommes pas assez informés.
    En tout cas encore merci pour cette vidéo.
    Dernier article de aides à la personne âgée…Petits-fils Nantes dans Ouest France

  37. avatar Tara dit :

    Voila une belle vidéo très bien faite !
    Et qui me conforte dans mon choix de boire un café bio, responsable et étudié pour être au top point de vue santé !
    http://www.un-amour-de-cafe.com/

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