Kitchen express : Clafoutis aux reines claudes

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La recette en détail :

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 700 g de prunes reines claudes
  • 100 g de farine de riz complet
  • 4 oeufs
  • 400 g de tofu soyeux
  • 2 c. à s. de purée d’amande
  • 2 c. à s. de sirop d’agave
  • 2 c. à s. de sucre de canne

Recette :

  1. Rincer et dénoyauter les prunes. Les réserver.
  2. Battre les oeufs avec le sucre et le sirop d’agave. Ajouter la farine et la purée d’amande. Bien mélanger.
  3. Ajouter le tofu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  4. Verser la pâte dans un moule huilé puis ajouter les reines claudes en les répartissant uniformément.
  5. Mettre au four pendant 40 à 45 min à 180°, en vérifiant la cuisson avec un couteau.

Et pour aller plus loin, pensez à nos cours de cuisine !

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10 Commentaires

    1. Uniquement en magasin bio, contrairement au tofu normal qui se trouve maintenant en supermarché standard. Pour les motivés, on peut même le faire soit même très facilement à partir de lait de soja (comme le fait Karen)

  1. Bonjour, au début de la recette vous indiquez :
    2 cuillères à soupe de sirop d’agave et de purée d’amandes,
    mais dans la vidéo vous en mettez 3!
    Alors 2 ou 3 ?
    Merci !

  2. Bonjour tout le Monde !

    Je viens tout juste de tenter ce clafoutis aux Reines Claudes … sauf que je me suis permis de remplacer ces dernières par des pommes et un zeste de citron rappé ! Franchement Excellent ce clafoutis … j’aime beaucoup la texture que donne la Farine de riz et le tofu Soyeux – Merci Benjamin pour ces recettes qui permettent de nous rendre compte qu’il y a une autre manière d’aborder la Cuisine – Puis un grand Merci plus général pour toute l’énergie que tu emploies à nous montrer et démontrer la Bonne voix !

    à très Bientôt …

    Michel

  3. Bonjour Benjamin,
    Tout d’abord merci pour toutes ces informations et recettes que tu partages.
    J’habite en Martinique où la vie est très cher ( ex : purée de noisettes 400 g 9, 45 €) et où il n est pas facile de trouver tous les ingrédients que tu proposes. Puis je remplacer le tofu soyeux par du lait d amande ? Quelle quantité et ne faudrait il pas augmenter la quantité de farine du coup ?

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